Knapi varu sagaidīt rudeni, beidzot brokastīs, pusdienās un vakariņās gatavošu ķirbi. Ķirbju ēdieni cepeškrāsnī un pannā, katlā un sautējumā – jebkurā no maniem ēdieniem. Man ļoti patīk šis super veselīgais un garšīgais dārzenis. Viņš noteikti ir šī laika simbols.
Šodien dalīšos ar patiesi šedevru rudens ķirbju ēdienu izlasi. Viesi smējās, kad pastāstīju receptes. Mēs to izmēģinājām un bijām apstulbuši, neticējām, ka tas ir ķirbis!
Ķirbju krēmzupa
Pirmais, ar ko sākšu, ir ķirbju krēmzupa ar krējumu un bekonu. Pirmo reizi to izmēģināju ceļojumā, kura laikā mani bildināja mans vīrs, kurš tobrīd vēl bija mans puisis. Tāpēc šis pirmais ēdiens man ir īpašs. Recepte, starp citu, ir lieliska: vienreiz pagatavosi, gribēsies gatavot vēl un vēl!
Sastāvdaļas
1 kg ķirbju
2 burkāni
2 sīpoli
1 ēd.k. saldais krējums
100 g bekona
3 daiviņas ķiploku
augu eļļa cepšanai
sāls, pipari pēc garšas
Sagatavošana
1.Apcep bekonu augu eļļā un liek uz šķīvja. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Apcep augu eļļā.
2.Burkānus sagriež kubiņos, ķirbja mīkstumu vidējos gabaliņos. Vāriet tajā pašā pannā vēl 10 minūtes. Dārzeņus liek katliņā, pielej ūdeni un vāra, līdz ķirbis gatavs.
3.Sakuļ zupu ar blenderi, pievieno krējumu, vāra 2 minūtes. Pievieno sāli, piparus, pievieno bekonu un vāra uz lēnas uguns vēl minūti. Pasniedz porcijās un dekorē ar ķirbju sēklām un grauzdiņiem.
Vienkāršākais variants ir ķirbju putra. Ja vēlaties, varat pievienot rozīnes, žāvētas aprikozes vai vīģes. Tas ir arī garšīgi, ja pārkaisa ar ķirbju sēklām un kanēli.
Nu, ja nedaudz apmulsīsi, tad pienā var vārīt arī rīsu putru ar ķirbi. Tas ir arī ātrs, garšīgs, budžetam draudzīgs un veselīgs! Lai to izdarītu, sagriež ķirbi (600 g) mazos kubiņos, liek katliņā un pārlej ar 600 ml ūdens, pievieno 1 tējkaroti sāls un 2 ēdamkarotes cukura.
Vāra 5 minūtes, tad pievieno 600 ml piena un ļauj vārīties. Pievieno 400 gramus nomazgātu rīsu un maisot vāra 20 minūtes. Noslēdz uguni un pievieno 140 g sviesta. Tas arī viss, mūsu garšīgā un veselīgā putra ir gatava. Labu apetīti!
Ķirbju kišs
Vēl viens mans mīļākais ir ķirbju kišs ar vistu. Tas satur plānu, bet ļoti garšīgu mīklas kārtu, ķirbju pildījumu ar gaļu un sīpoliem un smalku pildījumu uz siera un krējuma bāzes. Ticiet man, nav iespējams sevi atraut!
Mīklas sastāvdaļas
50 g sviesta
1 ola
100 g skāba krējuma
1 ēd.k. kaltēti augi
1 tējk. soda
200 g miltu
Pildījuma sastāvdaļas
300 g vistas filejas
0,5 kg ķirbja
150 g sīpolu
sāls, pipari pēc garšas
Sastāvdaļas pildījumam
200 ml krējuma
150 g cietā siera
1 ola
sāls, pipari pēc garšas
Sagatavošana
1.Lai pagatavotu mīklu, sajauc sviestu un skābo krējumu. Pievienojiet olu, kaltētus zaļumus un sāli. Kārtīgi samaisa. Pievieno miltus. Izmīciet mīklu līdz tā ir mīksta, saveliet to bumbiņā, ietiniet pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī uz pusstundu.
2.Sīpolu sagriež pusgredzenos un fileju kubiņos. Gaļu un sīpolus apcep apmēram 10 minūtes. Ķirbi sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet to gaļai un sautējiet vēl 10 minūtes. Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Lasi vēl: Mīlestības zvaigžņu prognoze 2025. gadam stāsta, ka visām zīmēm būs iespēja mainīt savu dzīvi
3.Pildījumam sieru sarīvē uz vidējas rīves. Ielej krējumu un iecilā olu. Pievienojiet garšvielas un samaisiet. Veidni ieziež ar eļļu. Izklājiet mīklu un vienmērīgi izlīdziniet. Uzklājiet pildījumu uz mīklas. Pārlej pīrāgu ar pildījumu un cep 40 minūtes 180 grādos. Labu apetīti!
Varat arī pārsteigt savus viesus ar prezentāciju. Piemēram, pat visparastākos rīsus var cept ar riekstiem un žāvētiem augļiem ķirbī. Tikai neaizmirstiet tai pievienot nedaudz medus! Jā, principā ir daudz iespēju ēdieniem, kurus var cept ķirbī.
Nu, brokastīs rudenī ir vērts vismaz vienu reizi pagatavot ķirbju pankūkas. Tās ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas, turklāt izskatās kā mazas saulītes uz šķīvja! Arī ķirbju pankūkas neliks vilties.
Ir daudz iespēju salātiem ar ķirbi. Mani favorīti: cepts kubiņos sagriezts ķirbis + fetas siers un rukola. To visu var aplaistīt ar balzamiko etiķi un medu. Salātus pārkaisa ar sezama sēklām vai grauzdētām ķirbju sēklām. Ir arī labas iespējas siltiem ķirbju salātiem ar tītaru vai vistu.
Šķir nākošo lapu, lai iepazītos ar ķirbju smalkmaizīšu recepti….