Pasniedziet ar čipsiem vai krēmveida biezeni – vislabākos rezultātus steiks iegūs, ja apmēram 30 minūtes pirms gatavošanas izņemsiet to no ledusskapja, lai tas sasniegtu istabas temperatūru.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
2 filejas steiki(katrs apmēram 250 g)
1 ēdamkarote vieglas olīveļļas
25 g sviesta
2 timiāna zariņi
Mērcei
50 g sviesta
2 nelieli sīpoli, smalki sagriezti
1 smalki sagriezta ķiploka daiviņa
200 g kastaņu sēņu, sagrieztu šķēlītēs
2 ēd.k. brendija
1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
150ml liellopa gaļas buljona
100ml krējuma
Neliela sauja smalki sasmalcinātu pētersīļu(pēc izvēles)
čipsus vai sviesta biezeni pasniegšanai
Lasi vēl:Numeroloģe pastāstīja, kas mūs sagaida 2025. gadā un kāpēc to sauc par tīrīšanas laiku
Pirmais solis:
Iesmērējiet steikus ar eļļu un bagātīgi pievienojiet sāli un piparus. Uzkarsējiet čuguna pannu uz ļoti augstas uguns, līdz tā kļūst dūmojoša. Uz pannas uzmanīgi ielieciet steikus, pēc tam pievienojiet sviestu un timiānu. Apcepiet steikus no katras puses atkarībā no to biezuma un vēlamās gatavības pakāpes (1-2 minūtes, ja steiks ne līdz galam ir gatavs, 3-4 minūtes, ja vidēji gatavs, un 5-6 minūtes, ja labi gatavs). Cepšanas laikā tās apcep ar putojošu sviestu un timiānu, pēc tam izņem no pannas un atstāj atpūsties uz silta šķīvja vai dēlīša ar notekcauruli, lai notecētu sulas.
Otrais solis:
Lai pagatavotu mērci, pannā uz vidēja karstuma uzkarsējiet taukus no steika un timiānu, un pievienojiet sviestu. Kad sviests ir izkusis un sūrstošs, pievienojiet ķiplokus un sēnes, palieliniet temperatūru un vēl 2-3 minūtes apcepiet, līdz sēnes kļūst mīkstākas. Ielejiet brendiju un ļaujiet šķidrumam 1 min. vārīties. Iemaisiet Vorčesteršīras mērci, tad ielejiet buljonu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 2 minūtes. Iejauciet krējumu un vāriet līdz tas kļūst krēmīgs un bagātīgs. Izgaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli. Nomizojiet timiānu, tad apgrieziet steikus, pārliecinieties, vai steiki priekš Jums ir labi gatavi, tad steikiem pāri pārlejiet mērci. Steikus pannā novietojiet uz galda un pasniedziet viesiem.