Šogad mežos novērojama bagātīga gaileņu raža, kas sniedz lielisku iespēju izmēģināt dažādas receptes, kurās šīs sēnes kļūst par galveno sastāvdaļu.
Viena no jaunākajām idejām, ar kuru vēlos dalīties, ir gardēžu cienīgs pamatēdiens, kurā galveno lomu spēlē gailenes.
Lai šo ēdienu baudītu arī tad, kad gaileņu sezona ir beigusies, var izvēlēties spinātus. Ja izmanto saldētus spinātus, iesaku dot priekšroku veseliem lapām, nevis sasmalcinātiem – šāda informācija parasti ir norādīta uz iepakojuma.
Šajā receptē vari izmantot arī citas sēnes. Apšu bekas būs lielisks aizvietotājs vai papildinājums. Ja sēņu izvēle ir ierobežota, arī šampinjoni iederēsies lieliski. Šī recepte ir elastīga un ļauj pielāgoties pieejamajām sastāvdaļām un tavām vēlmēm.
Sastāvdaļas 4 porcijām:
Vidējs sīpols – 1 gab.
Bekons – 100 g
Ķiploks – 1 ēd.k.
Vistas ciskas bez kauliem – 750 g
Gailenes – 200 g
Sāls – pēc garšas
Ūdens vai buljons – 250 ml
Spināti – 100 g
Krējums (33%) – 50 ml
Pagatavošanas process:
Smalki sagrieziet sīpolu un bekonu. Vistas gaļu sagrieziet mazos gabaliņos. Smalki sakapājiet ķiplokus. Spinātus nomazgājiet un noņemiet kātus, lielās gailenes sagrieziet gabaliņos, mazās atstājiet veselas.
Pannā uzkarsējiet 1 ēd.k. augu eļļas uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolus un bekonu, cepiet, maisot, apmēram 2-3 minūtes.
Pievienojiet vistas gabaliņus un turpiniet cept, maisot, vēl 2-3 minūtes.
Pievienojiet miltus un, maisot, cepiet vēl vienu minūti. Tad lēnām pielejiet ūdeni vai buljonu, nokasot visas pannas apakšā pielipušās daļiņas. Pievienojiet sāli pēc garšas un uzvāriet.
Pievienojiet gailenes, rūpīgi samaisiet, un turpiniet gatavot, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajaukušās un garšas sakļaujas.
Lai fantastiski garšo!