Аналитика, Балтия, Продукты питания, Рынки и компании, Эстония

Международная исследовательская компания Ipsos провела по заказу Orkla Group опрос в  семи странах Северной Европы и Балтии, чтобы выяснить, как люди относятся к потреблению. Среди прочего людей спрашивали, додают ли они позже остатки еды от предыдущего приема пищи.

49% эстонцев ответили, что делают это всегда или часто, в то время как в Дании соответствующий процент составляет 79%, в Швеции 74% и в Норвегии 72%. В Литве 65% респондентов, в Финляндии 63%, а в Латвии 50% обычно доедают остатки от предыдущего приема пищи. В странах Северной Европы и Балтии в среднем 64 % людей обычно съедают остатки еды позже, а 15% никогда этого не делают или делают это очень редко.

В то же время тех, кто всегда потребляет полностью приготовленную пищу, больше всего в Швеции - 45% и Литве - 44%. Тех, кто никогда не доедает остатки, больше всего в Латвии, где этот показатель составляет 25%. 17% жителей Эстонии никогда не доедают остатки предыдущего приема пищи или едят его редко. 

По словам эстонского ученого Райна Кулдъярве, позитивно, что значительная часть рациона потребляется позже, но, как показывают цифры, есть еще много возможностей для развития. "Иногда у людей возникают необоснованные опасения и заблуждения. Хотя наши предки тысячелетиями так или иначе пытались сохранить пищу, а сегодня в каждом доме есть холодильник, есть немало людей, которые считают, что только свежеприготовленная еда является правильной и хорошей. На самом деле , потребление оставшейся пищи следует признать ответственным поведением. Для приготовления пищи требуются ресурсы и энергия, поэтому чем меньше мы выбрасываем еды, тем лучше и для планеты, и для нашего собственного кошелька», - сказал Кулдъярв. 

«Поскольку сами мы считаем, что будучи эстонцами мы практичны и рачительны, для нас, конечно, стало неожиданностью, что именно эстонцы выбрасывают остатки еды больше, - сказал глава Orkla Estonia Кайдо Кааре. - Возможно, причина в низкой осведомленности, потому что, например, в том же исследовании выяснилось, что эстонцы беспокоятся об организации излишков упаковки и утилизации отходов. Очевидно, роль производителей продуктов питания, поваров, врачей и ученых состоит в том, чтобы объяснять, что разрешено, а что нет, потому что причина выбрасывания еды, вероятно, не в желании раздавить, а в страхе, что внезапно застопорившаяся еда больше не подходит, или невозможность сделать что-то новое».

По данным Всемирной организации здравоохранения, выбрасывается треть производимых в магазинах и домах продуктов питания, что составляет 1,3 млрд. тонн продуктов питания в год.

Во вторник отмечается Международный день осведомленности о пищевых потерях и пищевых отходах, в ходе которого различные компании, государственные учреждения и организации в Эстонии также сосредоточили свое внимание на этой теме.